（一）魔芋精粉分類 2002年1月宣布，2月實施的《魔芋粉行業尺度》中將魔芋精粉分為四類。

1、普通魔芋精粉 初步去掉淀粉等雜質制得的粒度在0.125mm～0.335mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。

2、普通魔芋微粉 初步去掉淀粉等雜質制得的粒度≤0.125mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。

3、純化魔芋精粉 鮮魔芋經食用酒精濕法加工或普通魔芋精粉經食用酒精提純，葡甘聚糖含量在85%以上，粒度在0.125mm～0.335mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。

4、純化魔芋微粉 鮮魔芋經食用酒精濕法加工或用普通魔芋精粉經食用酒精提純，葡甘聚糖含量在85%以上，粒度≤0.125mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。

（二）定義

1、魔芋粉是以魔芋球莖為原料制成的粉，是一個不分種別，等級的統稱。

2、魔芋全粉（日本稱粗粉） 魔芋球莖全組分的粉。

3、魔芋精粉及飛粉 魔芋全粉中分離出來的粗制葡甘聚糖粒子稱為魔芋精粉，其余組分（以淀粉為主）構成的粉稱飛粉，因其比重小于葡甘聚糖，干法出產時，經風分離后，淀粉及雜質等飛揚時被搜集起來成為飛粉，飛粉為副產品。